Лиза Глинская поделилась рецептом ароматных рогаликов с ореховой начинкой — Новости на KP.UA

Posted in Новости

Фoтo: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер и экс-судья кулинарного шоу «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала, как приготовить популярную сладость — рогалики с ореховой начинкой. Рецептом она поделилась в .

- Тающие во рту песочное тесто и нежная ореховая начинка с апельсином и корицей — это безумно вкусно, — написала Глинская.

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• 200 г сливочного масла (1 пачка)
• 100 г сахара (4 ст. л.)
• 100 г миндальной муки (3,5 ст. л.)
• 220 г пшеничной муки (11 ст. л. без горки)

Ореховая начинка:

• 200 г грецкого ореха (обжаренного) (2 стакана)
• цедра одного апельсина
• 80 г меда (2,5 ст. л.)
• 3 г корицы (1 ч. л.)

Готовим:

Песочное тесто:

1. Отправляем в чашу миксера размягченное сливочное масло и взбиваем его. Масса должна посветлеть и увеличится в объеме.
2. Добавляем в чашу миндальную муку и перемешиваем. После того, как вся мука увлажниться — добавляем сахар и снова перемешиваем.
3. Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто.
4. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Ореховая начинка:

1. Обжариваем грецкие орехи в разогретой до 170 градусов духовке — 12-15 минут.
2. Соединяем в мерном стакане: грецкие орехи, мёд, корицу и цедру одного апельсина. Пробиваем погружным блендером до консистенции пасты.

Рогалики:

1. Для одного печенья нам понадобится — 10 г начинки и 25 г теста.
2. Формируем и выкладываем на пергамент начинку для рогаликов.
3. Достаем из холодильника тесто. Берем кусочек теста, раскатываем в круг, кладем в центр начинку, соединяем два края теста и формируем рогалик.
4. Выкладываем получившийся рогалики на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 18-20 минут с конвекцией.
5. Когда печенье остынет, присыпаем его сахарной пудрой.

Посмотреть эту публикацию в Instagram