Владимир Ярославский поделился рецептом нежнейшей запеканки — Новости на KP.UA

Posted in Новости

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Судья кулинарного шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский рассказал, как приготовить нежнейшую запеканку с изюмом. Рецепт он опубликовал в

Ингредиенты:

• 500 г кисломолочного сыра 9 или 15% (творог)
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 40 г манной крупы
• 275 г молока
• 150 г сливок 30%
• 2 больших яйца
• 125 г черного изюма

Готовим:

1. Смешиваем венчиком в однородную массу творог, сахар, ванильный сахар, манку, молоко, сливки и яйца. Оставляем постоять до 1 часа, чтобы манка полностью «набухла».
2. Тщательно сбиваем погружным блендером массу в глянцевое состояние, как йогурт. Не волнуйтесь, если масса редкая: как тесто на блины или даже оладьи. Это хорошо. Если сыр суховат, тогда я добавляю еще немного молока – 25 г.
3. Изюм перебираем и отдельно заливаем кипятком – оставляем на 5 минут в горячей воде, чтобы набух.
4. Во взбитую смесь всыпаем изюм и перемешиваем.
5. Застилаем форму пергаментом. Запекаем при температуре 180-200°C примерно 35-45 минут, пока запеканка не поднимется.
6. Аккуратно достаем запеканку из духового шкафа, даем остыть и только потом вынимаем из формы.

Посмотреть эту публикацию в Instagram